Recette

Mettre le beurre à fondre dans le plat à œufs.
Retirer la peau du cervelas, le fendre en deux dans le sens de la mongueur, l'inciser en
diagonale sur la partie bombée et le faire
rissoler côté bombé d'abord, côté plat ensuite; assaisonner.
Casser les œufs dans une assiette, les glisser
sur les cervelas et laisser cuire.

Remarque
Préparer autant de plat individuels
que de convives.

Suggestion
Servir de préférence au repas du soir