Ingrédients
Les recettes sont établies
pour 5 à 6 personnes
Pâte levée
Farine 250 gr, beurre 100 gr
Levure de bière 10 gr, sel 5 gr
Sucre 40 gr, lait 10 cl
Un œuf entier
Fruits
Quetsches 1.5 kg
Sucre 100 gr
Cannelle en poudre 4 gr
Un peu de sucre glace pour saupoudrer
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Recette
Préparer une pâte
levée avec les ingrédients indiqués ci-dessus.
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure ou pendant la nuit au
réfrigérateur, elle sera
d'autant plus facile à
étaler le lendemain.
Foncer avec cette pâte une tourtière beurrée
de
35 cm de diamètre environ.
Dénoyauter les quetsches. Les couper en quarts
et les disposer
harmonieusement sur le fond.
Saupoudrer de 100 gr de sucre.
Cuire à four chaud.
Démouler sur grille après la cuisson.
Saupoudrer de sucre glace et de cannelle en poudre.
Remarque
Cette tarte peut se servir légérement tiède.
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